蜜製蕃茄球

材料：

小蕃茄400g

調味料： 紹興梅8粒、冰糖150公克、開水300cc 。

 作法：

1.鍋中加入清水煮沸，將小蕃茄微燙50秒，待表皮破裂捲曲，

撈出，放進冷開水冰鎮後，去除表皮後備用。

 2.加入開水，將紹興梅、冰糖放入煮沸後，改小火續滾5分

鐘，離火放冷備用。

 3.去皮後小蕃茄加入作法2.調味料泡至隔天，即可排入盤內。