三色生筋

材料：

               (1)

                   生筋----8兩

                   香菇----6朵

                   紅蘿蔔--1小段

                   玻璃紙--1張

               (2)香菇頭(香菇)--適量

                    八角----少許

                    醬油----1/4碗

                    味精----1茶匙

                    冰糖----少許

                    紅辣椒--1條

作法：

1. 香菇泡軟去蒂後，用少許味精拌勻備用。
2. 紅蘿蔔切長約5公分，寬與厚約2公分，用少許鹽浸軟後，用清水洗淨備用。
3. 將生筋分成6等份，把生筋拉長，將紅蘿蔔放在生筋上捲一圈，等到再放香菇捲起，使用1小張玻璃紙包好。
4. 將包好的生筋待水煮沸後，放入鍋內，用中火煮約15分鐘後取出，(水中加適量的鹽)將玻璃紙拆除。
5. 用熱油鍋把(2)材料爆香後放適量水，再放入生筋，用小火滷至水乾再取出，待涼切片裝入盤即可。